Située à Villehardouin (hameau de Val d'Auzon), dans l'Aube, et reprise par Fabien en 2004 à la suite de plusieurs générations, la ferme des Culs terreux propose des céréales, des légumineuses et de la farine bio. Dans un soucis de maintien de la fertilité des sols, la ferme allie cultures et élevage d'ovins en plein air intégral. Les céréales sont transformées en farine sur la ferme grâce au moulin à meule de pierre et proposées à la vente aux professionnels et particuliers. 

La ferme cultive également du cassis pour la production de bourgeons et feuillages à destination de la parfumerie et de la fleuristerie.